Queima do Alho celebra tradição tropeira com gastronomia, música e cultura sertaneja em Goiânia
Evento reúne comitivas, artistas e público em experiência cultural que valoriza o patrimônio imaterial do universo tropeiro
No próximo dia 28 de março de 2026 (sábado), a Sociedade Goiana de Pecuária e Agricultura (SGPA), em Goiânia, será palco do evento “Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros”, um encontro cultural que celebra a gastronomia de comitiva e os saberes ligados ao universo tropeiro. A iniciativa é realizada pela Associação dos Muladeiros do Estado de Goiás e Associação Brasileira dos Criadores de Muares, com fomento cultural do Governo de Goiás e da Secretaria de Estado da Cultura (Secult Goiás), por meio do Programa Goyazes, e conta com o patrocínio da Art Gesso. A expectativa é reunir cerca de 3 mil pessoas ao longo do dia, em uma programação que combina culinária tradicional, música regional e manifestações culturais sertanejas.
Um encontro que preserva a memória do tropeirismo
A proposta do evento é valorizar e difundir uma das tradições mais emblemáticas da cultura rural brasileira: a Queima do Alho, prática culinária típica das comitivas que conduziam tropas de animais pelo interior do país.
Historicamente, a refeição era preparada ao final das longas jornadas dos tropeiros, reunindo ingredientes simples e resistentes ao transporte — como arroz, feijão, toucinho, carne e farinha — cozidos em panelas de ferro ou discos de arado sobre fogões improvisados no chão. Com o passar do tempo, o que começou como necessidade tornou-se símbolo cultural. A Queima do Alho passou a representar um momento de convivência, partilha e fortalecimento de vínculos entre os integrantes das comitivas, transformando-se em um verdadeiro ritual da vida tropeira.
Em Goiás, onde a tradição pecuarista ocupa papel central na formação histórica do território, práticas como essa ajudam a manter viva uma memória coletiva ligada às rotas de transporte, ao manejo de muares e aos costumes do sertão.
Cultura, música e sabores do estradão
O evento contará com a participação de 12 comitivas e mais uma de apoio, que irão preparar ao vivo receitas típicas da culinária tropeira seguindo o modo tradicional de preparo. O público poderá acompanhar todo o processo e, posteriormente, participar da degustação coletiva dos pratos, vivenciando uma experiência gastronômica que resgata sabores e histórias do estradão.
Além da culinária, a programação inclui apresentações musicais de artistas goianos, com destaque para as duplas Divino e Donizete e Fernando e Alessandro, que levarão ao palco a musicalidade sertaneja alinhada à tradição cultural do evento.
Outro momento simbólico será a entrega de fivelas de alpaca às comitivas que melhor representarem o modo tradicional de preparo da Queima do Alho. Mais do que uma competição gastronômica, a premiação busca reconhecer o compromisso com os códigos históricos e culturais do universo tropeiro.
Experiência cultural aberta ao público
Ao longo do dia, o evento também abrirá espaço para manifestações espontâneas da cultura sertaneja, como apresentações de berranteiros, modas de viola e demonstrações de saberes tradicionais relacionados à montaria e à produção artesanal de arreios e equipamentos usados pelas comitivas.
Segundo o coordenador executivo do projeto, Waldijan Alves Terêncio, o objetivo é promover uma experiência cultural que aproxime o público das raízes do interior goiano. “A Queima do Alho é muito mais do que um prato típico. Ela representa uma forma de vida, de convivência e de transmissão de saberes entre gerações. Nosso objetivo é reunir famílias, comitivas e admiradores da cultura sertaneja para celebrar essa tradição que faz parte da história de Goiás”, afirma Waldijan.
A escolha da SGPA como local do evento também tem significado simbólico, por ser um espaço historicamente ligado à pecuária e às atividades rurais que ajudaram a moldar a identidade cultural do estado.
Inclusão e acesso cultural
O projeto também prevê ações de acessibilidade arquitetônica e comunicacional, garantindo participação de pessoas com deficiência e idosos. Entre as medidas estão rampas de acesso, banheiros adaptados, prioridade de entrada e presença de intérpretes de Libras, além de comunicação em linguagem simples e recursos de descrição de imagens nas redes sociais.
A proposta busca ampliar o acesso da população a uma vivência cultural que integra gastronomia, música e saberes tradicionais, reforçando a importância da preservação do patrimônio imaterial ligado à cultura tropeira.
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Serviço:
Evento: Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros
Data: 28 de março de 2026 (sábado)
Horário: Das 11h às 17h
Local: Sociedade Goiana de Pecuária e Agricultura – SGPA
Programação:
– Participação de 12 comitivas + 1 de apoio preparando receitas tradicionais da culinária tropeira
– Degustação pública de comidas típicas
– Apresentações musicais com as duplas Divino e Donizete e Fernando e Alessandro
– Demonstrações culturais e manifestações do universo tropeiro
– Entrega simbólica de fivelas de alpaca às comitivas participantes
Realização: Associação dos Muladeiros do Estado de Goiás e Associação Brasileira dos Criadores de Muares
Fomento cultural: Governo de Goiás e Secult Goiás – Programa Goyazes
Patrocínio: Art Gesso
Mais informações: https://www.instagram.com/queimadoalhogoias/
